Uno dei classici del mare

Per tradizione, storia e posizione geografica, Siviglia è, per così dire, un vero e proprio porto di mare interno in cui i numerosi prodotti del mare ricevono sempre l’assenso dei sivigliani. È questo il caso delle richiestissime tapas di calamari alla piastra; il nome indica già di per sé la semplicità e il carattere naturale che contraddistinguono la maniera di preparare questo saporitissimo piccolo calamaro, accompagnato da un’insalatina.

chipirón plancha
Ingredienti
  • Calamari
  • Olio di oliva
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Pomodori
  • Sale
Procedimento

Pulire i calamari.

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Praticare dei tagli superficiali sui calamari.

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Mettere la piastra sul fuoco.

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Tritare alcuni spicchi d’aglio, un ciuffetto di prezzemolo e un po di sale (a piacere) e legare il tutto con qualche cucchiaiata di olio.

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Spalmare con la salsa i calamari prima di metterli sulla piastra. Cuocerli da entrambe le parti un paio di minuti per lato.

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Accompagnare con pomodori a fette e bagnarli con la salsa.

Ristoranti collegati

Barbiana

C/ Albareda, 11

954 21 12 39

Casa Antonio los Caracoles

C/ Perez Galdós, 13

954 21 31 72

La Brunilda

C/ Galera,5

954 22 04 81

Tradevo

Plaza Pintor Amalio Garcia del Moral, 2

626 255 573

Ostrería La Mar

C/Génova, 1

954 28 50 32

La Cantina

Mercado de Abastos Calle Feria, Puesto 111

Las Golondrinas

C/ Antillano Campos, 26

954 33 26 16

Bodeguita Góngora

C/ General Polavieja, 15 y 17

954 22 11 19