Un des classiques de la mer

Traditionnellement, de par son histoire et sa situation géographique, Séville est, pour ainsi dire, un véritable port de mer intérieur où les nombreux produits de la mer jouissent d’une place de choix dans le cœur des Sévillans. C’est le cas de la tapa de chipiron grillé qui est très demandée. Son nom évoque à lui seul la manière simple et naturelle de préparer ce petit calamar savoureux, accompagné d’une salade légère.

chipirón plancha
Ingrédients
  • Chipirons
  • Huile d’olive
  • Ail
  • Persil
  • Tomates
  • Sel
Élaboration

Nettoyez les chipirons.

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Faites quelques entailles superficielles sur les chipirons.

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Mettez la plancha à chauffer.

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Écrasez quelques gousses d’ail, un brin de persil et un peu de sel (à volonté), et liez le mélange avec quelques cuillerées d’huile d’olive.

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Enduisez les chipirons de cette sauce avant de les faire griller. Faites-les cuire deux minutes environ de chaque côté.

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Accompagnez-les de rondelles de tomates et arrosez-les de sauce.

Liste de restaurants

Ostrería La Mar

C/Génova, 1

954 28 50 32

Barbiana

C/ Albareda, 11

954 21 12 39

Casa Antonio los Caracoles

C/ Perez Galdós, 13

954 21 31 72

La Brunilda

C/ Galera,5

954 22 04 81

La Cantina

Mercado de Abastos Calle Feria, Puesto 111

Tradevo

Plaza Pintor Amalio Garcia del Moral, 2

626 255 573

Bodeguita Góngora

C/ General Polavieja, 15 y 17

954 22 11 19

Las Golondrinas

C/ Antillano Campos, 26

954 33 26 16