Eine köstliche Sommertapa

Einfache Kartoffeln und wenig mehr machen aus diesem Gericht eine wahre Köstlichkeit der traditionellen Küche, die papas aliñás. Beliebte Tapas, die ausgesprochen einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft ist. Trotz ihrer Einfachheit begeistert sie durch die Vielzahl der Zutaten, die von Familie zu Familie oder Lokal zu Lokal ganz unterschiedlich ausfallen können.

Papas  aliñás
Zutaten
  • Papas (das ist der Name, den wir in Sevilla für neue Kartoffeln verwenden)
  • Zwiebel oder Frühlingszwiebel
  • Frische Petersilie
  • Salz (grob oder fein)
  • Olivenöl (am besten extra vergine)
  • Weißweinessig
  • Optional oder ganz nach Geschmack: Gekochtes und gehacktes Ei, Tunfisch, 1 große Tomate, gehackt und/oder in kleine Würfel geschnittene grüne Paprikaschote mit Zwiebeln.
Zubereitung

Die papas waschen und mit der Schale kochen. Sobald sie gar sind abkühlen lassen und pellen. In dicke Scheiben schneiden und dann noch einmal halbieren oder in Würfel schneiden.

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Zwiebel oder Frühlingszwiebel in Ringe oder Streifen schneiden. Alles in einer Schüssel oder Schale vorsichtig (und noch warm) vermengen und mit fein gewiegter Petersilie bestreuen.

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Öl, Essig, Tomate und Salz hinzufügen. Mit einem großen Löffel vorsichtig unterheben.

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Mit gehacktem Ei und Tunfischstückchen, Hering oder Makrele (melva de Almadraba) garnieren. Noch lauwarm servieren.

Wir empfehlen folgende Restaurants

Bar Tino

C/ Tarifa,11

Oriza

C/ San Fernando,41

954 22 72 54

Mesón Don Raimundo

C/ Argote de Molina, 26

954 22 33 55

Jabalón

C/ Luis de Montoto, 54

954 42 41 53

Bar Gran Tino

Plaza de la Alfalfa,14

954 21 08 83

Becerrita

C/ Recaredo,9

954 41 20 57

Casa Ricardo (antigua Casa Ovidio)

C/ Hernán Cortés,2

954 38 99 51

Bodeguita Romero

Calle Harinas, 10

954 22 95 56

Antigua Abacería de San Lorenzo

C/ Teodosio, 53

954 38 00 67

Casablanca

Adolfo Rodríguez Jurado, 12

954 22 41 14

Yebra

C/Medalla Milagrosa, 3

954 35 10 07

El Portón

C/ General Polavieja, 20

954 21 40 72

Las Golondrinas

C/ Antillano Campos, 26

954 33 26 16

Barbiana

C/ Albareda, 11

954 21 12 39

Ostrería La Mar

C/Génova, 1

954 28 50 32

Restaurante La Moneda

C/ Almirantazgo, 4

954 22 36 42

Donald

C/ Canalejas, 5

954 22 72 52

Modesto

C/ Cano y Cueto, 5

954 41 68 11

Blanca Paloma

C/ Pagés del Corro, 86

954 33 37 88

Casimiro

Avda. de Coria, 9

954 34 10 69