Ein Klassiker der Küche am Meer

Sevilla ist, geschichtlich und geografisch gesehen, ein Tor zum Meer im Inland, so dass es nicht weiter verwundert, dass auch viele der Meeresfrüchte ihren Weg in die Küchen der Stadt gefunden haben. Einer der Klassiker sind die chipirones a la plancha, kleine Tintenfische, die in der Pfanne gebraten und mit Salat serviert werden.

chipirón plancha
Zutaten
  • Tintenfische (Chipirones)
  • Olivenöl
  • Knoblauch
  • Petersilie
  • Tomaten
  • Salz
Zubereitung

Tintenfische gut säubern.

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An der Oberfläche die Haut an mehreren Stellen einritzen.

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Pfanne erhitzen.

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Knoblauch und etwas Petersilie kleinhacken und mit Salz und einigen Löffeln Olivenöl marinieren.

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Die Tintenfische mit der Soße übergießen, bevor sie in die heiße Pfanne gelegt werden. Einige Minuten von beiden Seiten scharf anbraten.

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Mit Tomatenscheiben und dem Rest der Soße servieren.

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